ciao,

la complessità delle cosa dipende dal risultato che vuoi raggiungere.

per "solo" cambiare lo stato (da verde a rosso e viceversa) ti basterebbe inviare l'istruzione, tramite pulsante o form, e ricaricare la pagina.

dall'immagine si capisce che si sono valori dinamici (come le temperature).
è un valore che vuoi aggiornare in "tempo reale" o non ti interessa?

perché se già devi fare questo aggiornamento si può proseguire con ajax, e fare tutto.
altrimenti basta un form e ricarichi la pagina.

non conosco bene arduino ma so che lavora con server interno quindi non dovrebbero esserci problemi a priori.
tu come fai per modificare lo stato di quell'interruttore? che comando invii?