Se vai in scoperto di C/C a prescindere che sia di 1 euro o 100 o un milione a me pare perfettamente logico e razionale ciò che hanno fatto. Se mi avessero mandato in scoperto senza chiedermi autorizzazione li avrei segnalati all'adusbef e alla Banca d'Italia.

Tieni presente che una banca non può decidere di mandarti in scoperto in modo unilaterale visto che poi ti troveresti a pagare interessi passivi ad un tasso molto elevato. Inoltre se dai mandato alla banca di pagare delle utenze domiciliate è TUA responsabilità assicurarti di avere sempre un saldo sufficiente a tale scopo. La banca di certo non si mette ad anticipare soldi per te o per altri, a prescindere dalla tua anzianità come cliente, quindi non capisco perché lamentarsi di qualcosa (mancanza di "flessibilità?") che la banca non è tenuta a offrirti.

Dal tuo punto di vista è "solo" un euro, ma se dovessero fare eccezioni alla regola caso per caso poi non ci sarebbe nessun principio generale di buona gestione, quindi

pensavo ad aprire un conto con una banca tipo la deutsche bank... nella speranza che sia una banca sia ben gestita al livello generale
non credere che questa situazione sarebbe stata diversa altrove.