grazie mille ha funzionato!!
tuttavia se riempivo i form con spazi bianchi il programma non mi segnava errore, ho risolto aggiungendo la funzione "trim":

if ( strlen ( trim($_POST["nome"] ) ) < 2 )
{


echo "Il nome è troppo corto";


}
else if ( strlen( trim($_POST['Cognome']) ) < 2 )
{
echo "Il cognome è troppo corto";
}
else
{
echo "Ciao " . $_POST['nome'] . " " . $_POST['Cognome'] . "!";
}

tuttavia non cancella gli spazi all'interno della form se ho inserito dei caratteri. Ad esempio se inserisco "ma r c o" me lo salva tale e quale con gli spazi.