Scusami, lo so che l'override è solo dei metodi: per sovrascrivere intendevo dire se il campo della superclasse viene occultato da un omonimo della sottoclasse, e chiaramente per accedervi devo usare super.
Nel mio caso ho necessità di sovrascrivere un metodo, ma non riesco a fare arrivare 'R' nel setColore della sottoclasse.