Codice PHP:
$str= <<<'ONE'
<img src="immagini/stamp.png" class="stamp" alt="timbro"> 
ONE; 

Questo codice è corretto e a me stampa la giusta stringa HTML.
Questa formattazione però non è più heredoc ma nowdoc, quindi devi avere php >= 5.3 perché funzioni.

In ogni caso con una stringa così breve ha senso usare heredoc/nowdoc?