Ciao l'ho usato in qualche occasione anche se non sono un esperto (mi sono arrangiato con la documentazione)
Il punto 1 dovresti risolverlo con l'opzione centerMode:
centerMode
type: boolean
default: false
Enables centered view with partial prev/next slides. Use with odd numbered slidesToShow counts.
Il punto 2 non ho ben capito cosa intendi con mettere la prima slide a sinistra... a sinistra di cosa?