Ciao, se non hai i'id riferito al singolo "lavoro" devi trovare il modo di riconoscere lo stesso indice fra la liasta lavori e il "lavoro" cliccato.
Dato che usi K preso dal ciclo, presumendo che la lista lavori creata con append() abbia lo stesso ordine della lista lavori, cliccando su un "lavoro" puoi recuperare l'indice cliccato. QUI un esempio di come poterlo utilizzare.
Se la funzione di indice non ti conviene e convince, prima di assegnare "lavori" al risultato di done(data), potresti ciclare "data" aggiungendo prima un ID ad ogni elemento (quindi il "k" del caso) per poi usarlo successivamente come nel mio esempio. In questo modo non puoi sbagliare l'associazione.
Se il click su ogni "lavoro" non funziona (non ho capito se non recuperi i dati per via dell'indice o se proprio non fa nulla) puoi sostituire la funnzione on()... scrivendola in quest'altro modo:
codice:
$( "#dataTable tbody" ).on( "click", "tr", function() {

  console.log( $( this ).text() );

});
come da esempio QUI, serve appunto per applicare la funzione ad elementi che inizialmente potrebbero non esistere nel DOM