Ho risolto in questo modo, invece di interagire con l'intera tabella #datatable, intervengo aggiornando attraverso un ID univoco, la riga della #datatable.
Cosi:
codice:
$("#"+id).load(location.href+" #"+id+">*","");
e nella porzione dell'HTML ho questo:
codice:
while($row = $prs->fetch_row()){
      $srt .= "<tr id='$row[0]'>";
...
In questo modo, toglie soltanto la riga della tabella avente quell'ID, che passo alla funzione
codice:
function subInCarico(id,incarico,user){...}
Ti ringrazio, e mi scuso per averti fatto perder tempo.
Comunque ti ringrazio per esserti interessato.
Alla prossima.