intanto grazie.
credo di fare così:
estraggo gli orari
prendo solo l'ora con substr
$orario= substr($Rst['TEMPO'],11,2);
faccio gli if con gli orari con le variabili tipo:
$orario = (int)$orario

if($orario <= 10) {
$var10++;
}
if($orario <= 11) {
$var11++;
}
e così via
alla fine tutte la variabili che mi servono avranno il valore di cui ho bisogno
ovviamente le varie $var9 $var10 eccetera le inizializzo fuori dal ciclo
per ora non ho trovato controindicazioni