getElementsByName(...).value mi da undefined

[lucavizzi]

il fatto che io avevo provato con jquery come hai postato tu:

var email=$('input[name="email"]').val();

anche con:

var email=document.getElementsByName("email")[0].value;

ma mi restituisce valore vuoto

Forse non attendi che i valori vengano inseriti.
Se lanci quelle istruzioni al caricamento della pagina è normale che i due valori siano vuoti.