Ciao, si so che non è consigliabile ma delle volte è comodo come nel caso devi solo effettuare delle modifiche.

Quindi, tralasciando che sia sconsigliabile, non si può fare?

Bisogna scaricarsi tutto il progetto in locale e finite le modifiche rimetterlo online?

Considera anche che a volte mi viene fatto lavorare su un server anche se il progetto non è online (come lavorare in locale ma sul server). E in questi casi come si fa?

Nemmeno con gulp si può raggiungere quanto sopra?