scusa ma forse mi sono perso qualche pezzo.
A meno che inizialmente in lista non ci siano già tutti gli alberghi, la pagina chiamata via ajax (che attualmente torna sei righe vuote) dovrebbe tornarti un json contenente gli alberghi che corrispondono alla località scelta o più precisamente la foto, il titolo, la descrizione etc di ciascun albergo.
Sto dando per scontato che l'elenco degli alberghi sia presente in un database o quantomeno in un array codificato lato server.
Se non è così correggimi e spiegami da dove hanno origine i dati degli alberghi