bhe dovresti buttare giù un pò di codice per aiutarti.

comincia con la prima parte:
- crea la tua lista (suppongo una <select>) ed intercetta l'evento onchange
- crei una funzione javascript che viene richiamata dall'evento sulla lista, invia la richiesta e prende la risposta
- nello script php ti connetti al db e prendi i dati passati da ajax (GET o POST scegli tu), e mandi in output la risposta

ci stanno veramente tonnellate di esempi basici con AJAX/jquery.
comincia da uno basico e adattalo.
poi vediamo che difficoltà incontri!