Esempio, con createdRow (meeting_id è l'id della tabella):
codice:
$(document).ready(function(){
    var table = $('#meeting2').dataTable( {
     "sAjaxSource": "dati_meeting.php",
      ...
      "createdRow" : function (row, data, index){
            link = $('<a></a>',{'href':'cancella.php?id=' + data['meeting_id'], 'text':'cancella'});
            $(row).find('td').eq(5).html(link);
       }
     });
});
Ci sono dei valori che dovresti cambiare: il link per effettuare la cancellazione e 5 è l'indice (partendo da 0 )della colonna dove ci va il link elimina.
PS: In realtà per le cancellazioni sarebbe meglio fare un form-post.

Se invece vuoi usare la funzione js cancella(), dovresti vedere dove viene scritto meeting_id