Che io sappia, quel 720 o 1080 sostanzialmente corrisponde all'altezza in pixel dello schermo. A quel punto puoi basare le tue media query sulla dimensione height.

In alternativa potresti usare le unità di misura vw e vh che si basano sulle rispettive dimensioni (width e height) del viewport. Per ulteriori informazioni puoi dare uno sguardo al capitolo 9 dei link utili CSS sotto "Fonts... > unità di misura".

Considera comunque che normalmente il CSS si basa sulla dimensione (risoluzione) del viewport (cioè l'area visibile della pagina, che potrebbe essere caratterizzata dalla finestra del browser), non sulla risoluzione dello schermo.