non lo conosco benissimo, ma e' ovvio che non hai TUTTO del framework, Entity nasce come wrapper per il DB facendo delle classi in automatico, non hanno inserito tutte le funzioni. Se poi mi sbaglio corregetemi, una volta ho provato a farlo ed un metodo c'era in effetti dalla query stessa, ma non ricordo quale.
ma se provi a vedere che metodi ti offre UNO_MMA_M.DTT_DOC, cosa ottieni ? (mettendoci un punto, al contrario, tentando di fare dopo la conversione)