Secondo me finché non ci sarà un ammorbidimento di gdpr e minchiate varie conviene aspettare. Il rischio di sanzioni è troppo alto per giustificare l'investimento, a meno che tu non abbia anche un valido supporto legale oltre alle competenze tecniche.

Comunque alcuni miei conoscenti hanno attivato un servizio Cloud simile (credo) appoggiandosi ad un fornitore francese, da cui affittano le macchine e su cui fanno girare i loro sistemi.