Limitatamente a quando so ...

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1.Per programmare con Java su Apple, tra gli IDE gratuiti più celeberrimi ed utilizzati, oltre a Netbean ed Eclipse
Oltre anche a IntelliJ IDEA, ovviamente.

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c’è anche Xcode che è un programma gratuito realizzato da Apple, giusto?
Sì, https://en.wikipedia.org/wiki/Xcode parla anche di Java come linguaggio supportato in Xcode.

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2.Swift invece è un linguaggio che permette di fare programmi per iOS dove Java non è utilizzabile, giusto?
Sì, se vuoi sviluppare per iOS, Java non c'entra assolutamente nulla. Serve appunto Objective-C e/o Swift.

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6.Xcode gira anche su Windows e Ubuntu, giusto?
Nativamente/direttamente no.

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9.Come si chiama quel IDE che permette di tradurre App anche per Apple e la cui licenza costa un botto di soldini?
Forse ti riferisci a Xamarin ?