Ciao, in linea molto generale devi utilizzare una variabile che inizialmente inizializzi col valore 1 e vai poi ad incrementare ad ogni click. Al posto della variabile puoi usare direttamente la proprietà innerHTML dell'elemento in questione

Puoi usare poi una condizione per verificare il valore assunto dalla variabile e quindi, raggiunto il valore voluto, azzerarla nuovamente. In alternativa, al posto della condizione, è possibile usare l'operatore modulo.

Qui un esempio al volo:
codice:
<button onclick="conta(document.getElementById('demo'))">Click Me</button>

<p id="demo"></p>

<script>
   function conta(elemento, min, max) {
      elemento.innerHTML = elemento.innerHTML++ % 100 + 1;
   }
</script>
Vedi se può andare bene.