Ci sono vari servizi per email tracking (per es. ho visto usare YesWare), oppure te lo crei tu con un'applicazioncina e il classico pixel, cioe' un'immagine 1x1 o qualcosa del genere inclusa nelle email che invii; per ogni email il nome dell'immagine e' diversa, per esempio un codice che associa l'immagine ad una specifica email inviata ad una specifica persona. Quando l'email viene aperta, una http request viene fatta per quella immagine e tu non fai altro che loggare che l'email e' stata aperta, la data/ora e quello che vuoi. Scrivere una piccola app che faccia questo e' semplicissimo, ma tieni presente che in alcuni mail client la visualizzazione delle immagini potrebbe essere disabilitata by default. Un trucchetto e' quello di usare per es. l'immagine di un logo come pixel. In questo caso e' piu' probabile che l'utente attivi la visualizzazione delle immagini. Nessun sistema di email tracking puo' essere accurato al 100%.