Ho provato a convertire tutti i file in UTF-8 senza bom ed ho aggiunto mysql_set_charset("utf8"); dopo aver selezionato il database ma il problema rimane

$db = mysql_connect($db_host, $db_user, $db_password);
if ($db == FALSE)
die ("Errore nella connessione. Verificare i parametri nel file config.inc.php");
mysql_select_db($db_name, $db)
or die ("Errore nella selezione del database. Verificare i parametri nel file config.inc.php");


mysql_set_charset("utf8");


if (!isset($start) OR $start<0)
$start=0;
$step = 100;

etc...