per escludere il terzo (per esempio) potresti fare così:
Codice PHP:
$da_non_stampare = 3;
$num = 1;
echo "<ul>";
while ($row = mysqli_fetch_assoc($result)) {
if ($num != $da_non_stampare)
echo "<li>".$row['nome']." ".$row['cognome']." num: ".$num."<br>";
$num++;
}
echo "</ul>";
mysqli_free_result($result);