Ti ringrazio infinatemente per la risposta.
Ho sostituito
codice:
return this.each(function() {
con
codice:
return  $(this).each(function() {
e l'errore che avevo in console è scomparso.
Ho messo $.fn.colorize dove hai detto tu, ma non funziona(probabilmente sbaglio qualcosa, forse la sintassi :/ )
Continuo a fare prove e se risolvo, posto la soluzione corretta.
In ogni caso grazie ancora