Mi sembra che tu abbia semplicemente (accidentalmente molto probabilmente) file .php associati con un visualizzatore di PDF sul tuo PC

È semplice da risolvere. Si noti che ho Windows inglese quindi i nomi potrebbero non essere gli stessi.

1. trova un file .php (o creane uno)
2. fai clic con il tasto destro e scegli "apri con"
3. Ignora l'elenco di app e scegli l'opzione per "scegliere un'altra app"
4. Seleziona Notepad ++ dall'elenco e, soprattutto, seleziona "Usa sempre questa app per aprire i file .php"