Come selezionare una tabella generica da un database

[Alhazred]

Dunque, la cosa nel tuo caso è leggermente più elaborata, dovrai prima eseguire una query per sapere il numero di colonne presenti nella tabella richiesta e lo si fa con questa query

SELECT count(*) AS colonne FROM information_schema.columns WHERE table_name = 'nome_tabella';

"AS colonne" è opzionale se vuoi che il risultato sia prelevabile usando un nome, altrimenti hai direttamente il numero come risultato

A questo punto una variabile contatore ti serve, ma va usata in modo corretto.
Il numero recuperato prima sarà il limite da usare per la variabile contatore, più o meno in questo modo

include('connection_db.php');
$table = $_POST['table'];

// qui usi la query proposta prima per calcolare il numero di colonne

$query = "SELECT * FROM $table";
$result = mysql_query($query);

echo "<table>";

while ( $row = mysql_fetch_array($result) )
{
    echo '<tr><td>';

    for( $i = 0; $i < numero_colonne_calcolato_prima; $i++)
    {
        echo $row[$i] . '</td><td>';
    }

    echo  '</td></tr>';
}

echo "</table>";