ma se prima dell'invio scrivi un file log in append mode con i parametri post completi non ti va bene? inserisci solo una riga di codice per chiamare una funzione fatta ad hoc in cui fai una write con programma,data e ora + il record string JSON in append mode su un file sequenziale tipo txt...
la funzione la puoi mettere con una include e mettere una if se attivare la write log tipo LOG="Y" in cima al programma PHP e quando fai le chiamate la attivi o meno e se hai problemi guardi il LOG sul server