Ho sistemato un po', mi stampa terzultimo e penultimo vocabolo.
Codice PHP:
$sql="SELECT id, vocabolo FROM diz ORDER BY id DESC LIMIT 3";
$rs = mysqli_query($link, $sql) or die("Errore query database");
$riga = mysqli_fetch_array($rs);
while ($riga = mysqli_fetch_array($rs)) {    echo "<p style='text-align:center;font-weight:bold;'>";    echo $riga['vocabolo'];    echo "</p>";} 
Per visualizzare anche l'ultimo, devo invocare le tre righe di echo anche fuori dal while.