A me sembra tanto un pom scaricato "corrotto". Tutto qui. Io ho quel pom (ho provato il tuo pom ieri) e termina correttamente con </project>
Vai in
C:\Users\utente\.m2\repository\org\springframework \boot\spring-boot-dependencies
e elimina proprio tutta la cartella 1.5.7.RELEASE e .... riprova il build.