il simbolo ">" indica che l'elemento successivo deve essere figlio diretto del precedente (come da link che ti ho indicato)
ma ci stiamo scontrando con l'elemento tr che non prevede bordi
quindi l'esempio qui sotto non dovrebbe funzionare
codice:
table.sell > tr > th {border-bottom:3px solid red;}


visto il contesto è meglio usare la sintassi semplice senza il vincolo "figlio":
codice:
table.sell th {border-bottom:3px solid red;}
oppure
table.sell tr th {border-bottom:3px solid red;}