Non è sempre facile rispondere senza sapere il contesto della situazione e senza avere il progetto sottomano, ma visto che dovrebbe essere una cosa basica, potresti fare cosi :

Codice PHP:
$name $_POST['name'];
$email $_POST['email'];
$msg $_POST['message'];
$subject $_POST['subject'];

$message "From: $name \nEmail: $email \nMessage: $msg";
$to "youremail@here.com";

$headers "MIME-Version: 1.0" "\r\n";
$headers .= "Content-type: text/html; charset=UTF-8" "\r\n";
$headers .= "From: $email \r\n";

if(
mail($to$subject$message$headers)){
    echo 
'messaggio inviato';
}else {
    echo 
'errore invio messaggio';