Se scrivo ò (hex C3 B2) in UTF-8 e leggo ² (HEX C3 B2) in ISO-8859-1.
inizialmente effettua una query per impostare SET NAMES utf8 e poi usa mysqli_set_charset https://www.php.net/manual/en/mysqli.set-charset.php (anche wordpress joomla usa questo espediente).
Successivamente le tue pagine e il tuo IDE php deve necessariamente usare UTF-8.
Per un un'utente avanzato può interpretare questo codice https://github.com/WordPress/WordPre...udes/wp-db.php