Effettivamente sembra che tu copi e incolli istruzioni un po' a caso, inoltre non mostrando mai l'intero codice, ma solo qualche pezzetto non si capisce se le connessione è sempre aperta o è stata chiusa, comunque prova così

codice:
            Conn.Open();
            OleDbCommand Cmd1 = new OleDbCommand("DELETE * from " + tabella, Conn);
            Cmd1.ExecuteNonQuery();