Benvenuto.
La tua strategia è valida se prima hai studiato le basi dei linguaggi che intendi imparare, altrimenti si traduce in un continuo cercare su internet soluzioni a problemi con conseguente grande perdita di tempo in attesa di risposte o di giri per siti (chi ha detto Stackoverflow?) cercando la risposta che più è pertinente al tuo problema. Ora sei stato fortunato che sono passato di qui a leggere dopo una ventina di minuti che hai postato, ma non è detto che vada sempre così bene.

La strategia giusta è investire del tempo all'inizio per studiare il linguaggio, nota bene, ho detto investire del tempo, non spendere o perdere, perché è una cosa che ti ritornerà estrememente utile in seguito.
Ad esempio adesso sapresti che $_POST il suo contenuto lo tiene solo durante la singola richiesta, poi viene resettato, quindi non va bene. Se vuoi avere una variabile disponibile sempre, devi affidarti a $_SESSION.
Ora immagino dovrai fare una ricerca su come funzionano le sessioni in PHP.