cucinare salsiccie in padella

[Kahm]

vorrei delucidazioni sul cucinare salsicce in padella
esce sempre molta acqua dopo 5 minuti , il quale a fine cottura fa sembrare le salsicce bollite,
voi eliminate l'acqua di tanto in tanto oppure esiste un metodo di cottura corretto?

ps
parlo di padella non di barbecue
so bene che verrebbero meglio

[Vincent.Zeno]

quando c'è troppo acqua non va per niente bene... checché ne dica chi li produce.

cerca di preferire i cacciatori: più gustosi e asciutti

puoi tenerle in frigo 2-3 giorni ad asciugare col cartoccio aperto
altrimenti devi cuocerle su una griglia

[sspintux]

persolanmente le preferisco tagliate a tronchetti di 2/3 cm;
asciugano prima e se fai rosolare bene la ciccia ai bordi sono più gustose.

Importante :
coca cola da bandire assolutamente

[sspintux]

.... se posso permettermi e se hai disponibilità di un caminetto
e di salsicce di buona qualità ( meglio se semi secche) ,
avvolgile in carta di alluminio e mettile sotto la cenere con un po' di brace sopra;
idem con una patata od una cipolla (se vuoi allontanare chiunque e startene tranquillo per qualche giorno)


Le prime volte è da farci la mano con i tempi di cottura ... ma secondo me ne vale la pena.

Ah... dimenticavo ... niente coca cola ... neanche light

P.S.
non ho ancora sperimentato patata o cipolla avvolte insieme con
la salsiccia semi secca nella carta di alluminio
( ...in teoria teorica gli umori della salsiccia dovrebbero essere raccolti dal condimento);

tienimi aggiornato se questa prova la fai tu

[kalamar2.0]

consiglio di farle bollite invece, alla tedesca, con senape e patate

[sspintux]

mai provato ma anche le salsicce alla birra sembrano interessanti e facili da fare

https://www.youtube.com/watch?v=RKeCyMlDCfQ