ok penso di essermi risposto da solo facendo un test con dati fittizzi:
codice:
router.get('/test', async (req, res) => {
    let objRes = {};
    objRes.categories = [];

    objRes = {'nome': 'mp', 'email': 'm@m.it'};
    objRes['categories'] = ["Abito"];

    console.log(objRes);
    res.send(objRes);
});
era questo che intendevi??