Ciao, in base a quanto hai postato nel primo post chiariamo subito che si tratta di due plugin differenti.
Inizialmente hai usato Date Range Picker di Dan Grossman mentre quella "interessante pagina" espone gli esempi per configurare jQuery Date Range Picker di Chunlong Liu, che poi hai usato nel tuo ultimo upload.

Chiaramente i due plugin funzionano in modo differente anche se alcune configurazioni possono essere similari. Col primo plugin non ho trovato un modo semplice per fare ciò che stai chiedendo; se usi invece il secondo plugin (di Chunlong) penso sia più semplice, ora provo e ti aggiorno più tardi.