Ho lavorato poche volte con Elementor, ma non mi sembra così complicato: è un page builder molto intuitivo.
Ti pasticcia un po' il codice, ma rende semplice la creazione delle pagine.
Nella versione PRO ci sono feature molto utili. La versione Free è davvero un po' limitata.

L'Help Center ufficiale di Elementor mi sembra che dia tante info. Non puoi partire da lì e poi postare domande su problemi specifici?
https://elementor.com/help/