infornare melanzane senza forno

[Vincent.Zeno]

non o il forno

compratelo
ah no... devi rifare il muretto

voglio usare la padela, devo sapere cosa fare ha ottimizzare la cotura

se le melanzane sono fresche (sode e lucide) aspetta una settimana tenendole in casa (NON in frigo!) in maniera che perdano acqua e raggrinziscano.

ora puoi scegliere se grigliarle (se non hai la griglia... desisti), oppure fritte.
in ogni caso, prima di cucinarle, tagliale e fette di almeno un cm.
mettile in una scolapasta salandole in superficie.
aspetta almeno un'ora, il sale tirerà fuori altra acqua.
asciugale e friggile a fuoco medio (se puoi usa olio di oliva, non di semi).
divertiti.