cucinare hamburger senza renderli bolliti

[Kahm]

come già detto: prima cosa niente coperchio!

per la carne
ok che arrivi dal frigo... ma prima dove stava? era congelata?
nel caso bisogna asciugarla bene prima di trattarla.

mettiamo invece che sia fresca di macelleria.
prima di cuocerla lasciala asciugare all'aria almeno mezz'ora

grazie
mi hai detto tanto