Lunghe cotture, tipo stufato o brasato? Con una buona salsa al vino rosso, da poco da fare e si insaporisce non male. Anch'io tendo a comperare carni al limite della scadenza, per motivi finanziari ma anche per evitare che vadano sprecate.

Se vuoi proteine a basso prezzo, oltre chiaramente a consumare più legumi, non è male prediligere tagli di carne meno pregiati o addirittura frattaglie come cuore, fegato, reni o trippa.