Ho notato che spuntando via quella classe, si toglie la sidebar e il contenuto del marker è interamente visibile, che è ciò che desidero.
Più che "sidebar" forse intendi "scrollbar"; ad ogni modo, questo è ciò che dovevi indicare fin dall'inizio. Per cui, una migliore formulazione del titolo della discussione sarebbe potuta essere: "[Google Maps API] Rimuovere scrollbar o max-height dalla finestra info dei marker" e non "trovare elemento da inline nell'inspector".

Senza offesa ma quando si espone una richiesta di aiuto basata solo sulle conclusioni tratte dalle proprie idee, si va a limitare fortemente la possibilità di un intervento esterno e quindi la possibilità, per chi vorrebbe aiutare, di trovare delle soluzioni al reale problema.

Cerca di capirmi, il problema non è "trovare quell'elemento nell'inspector" o "trovare il file dove risiede quella particolare proprietà" ma piuttosto "rimuovere la scrollbar da quell'elemento"; c'è una grossa differenza.

Prova ad aggiungere questa regola al tuo CSS:

codice:
.gm-style-iw-d {
    max-height: none !important;
}
.
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