potresti racchiudere il testo dentro un ulteriore <span>, oltre al titolo, così che entrambi restino dentro i limiti del loro stesso span; proprio come fossero due distinti <td>, uno di fianco all'altro. Chiaramente dovrai applicargli dell'opportuno CSS per fissare le larghezze in modo adeguato.
Codice PHP:
$result .= '<p class="address"><span><b>'.esc_html__('Address','mytheme').'</b></span><span class="myclass"> ' . esc_html( $address );} $result .= '</span></p>'; 
C'è qualcosa che non mi torna.
1) innanzitutto preferirei un unico span, invece di crearne due (il secondo con myclass).
2) al primo span dò width 30% ed al secondo 70%, ma il secondo non sta nel suo spazio se non per max 60%
3) se non metto !important nel secondo width, non lo prende (l'inspector legge solo il valore del primo span)
4) word-break:break-word; per il secondo span non si applica se il width è sopra 59%

Non c'è un metodo alternativo? La pagina di esempio è questa (sidebar "Dati aziendali").