ma a me non sembra!
anche guzzle mi sembra sia compatibile con la 8.0: https://packagist.org/packages/guzzlehttp/guzzle

c'è un modo direttamente da composer per controllare questa cosa??

cmq sarebbe assurdo che il package principale, in questo caso laravel, richieda la 8.0, ed un pacchetto installato automaticamente richieda una versione minima più alta.