cambiare un link in testo "vai al link"

[ffw]

Ho delle email e URL che vengono mostrate in chiaro, ma desidero sotituirle con "scrivi mail / visita sito".
Non ho proprio idea di come fare una cosa del genere. E' possibile intervenire SOLO nelle righe che generano l'output, senza aggiungere scripts o altro?

[...]
$result .= '<p class="email"><b>'.esc_html__('Email','plugin-name').'</b> ' . $email . '</p>';
[...]
$result .= '<p class="website"><b>'.esc_html__('Website','plugin-name').'</b> <a target="_blank" href="' . esc_url( $website ) . '"> ' . esc_html( $website ) . '</a></p>'; 

$destinazione = (!empty($email)) ? $email : $website;
$result .= '<p class="email"><b>'.esc_html__('Email','plugin-name').'</b> ' . $destinazione . '</p>';

[stardom]

$destinazione = (!empty($email)) ? $email : $website;
$result .= '<p class="email"><b>'.esc_html__('Email','plugin-name').'</b> ' . $destinazione . '</p>';

scusa, non sono uno sviluppatore, posso chiederti aiuto nel modificare il codice aggiungendo $destinazione, come tu indichi?
Il codice completo che ho prima omesso sarebbe il seguente:

if ( WyzHelpers::wyz_sub_can_bus_owner_do( $author_id,'wyzi_sub_business_show_email_1') ) {
if ( '' != $email ) {
    $result .= '<p class="email"><b>'.esc_html__('Email','wyz-agenda').'</b> ' . $email . '</p>';
}
} 

if ( WyzHelpers::wyz_sub_can_bus_owner_do( $author_id,'wyzi_sub_business_show_website_url') ) {
if ( '' !== $website ) {
    $result .= '<p class="website"><b>'.esc_html__('Website','wyz-agenda').'</b> <a target="_blank" href="' . esc_url( $website ) . '"> ' . esc_html( $website ) . '</a></p>';
}
}