Guarda che quel progetto MyPhotos, così come i miei demo partono con il server embedded di Spring Boot (che per default è un Tomcat). Non c'è da lanciare un bel niente di server esterno!!!
In effetti è come dici, non ho idea quindi del perché dava errore, forse lanciavo la richiesta web prima che avesse concluso l'avvio dell'APP.