Purtroppo non posso fare un database, però credo si possa fare la stessa cosa con un array dove ci sono tutti i minuti della giornata e dal quale andrò poi ad eliminare i minuti dei vari appuntamenti.
Una cosa che non ho specificato è che devo fare questa cosa per ogni operatore, quindi ho la necessità di ricavare questi spazi liberi per ogni operatore, ecco perché sto cercando di complicarmi il meno possibile la vita.