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... le FK non capisco come nominarle ...
puoi dare il nome che vuoi, la funzione non dipende dal nome: comunque usa una notazione comprensibile, almeno per te

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... non voglio siano visibili, perchè di fatto servirebbero solo a congiungere le tabelle...
che vuol dire "non visibili"?

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... puoi farmi un esempio cortesemente?
prendi spunto da quello che hai fatto/ti è stato suggerito finora: se fanno tutto gli altri non acquisirai mai le competenze (e non stiamo parlando di chissà cosa, ma di concetti di base, per questo ti avevo linkato quelle pagine )