Update dati con entity framework

[alka]

dbContext.Entry(user).Property(x => x.HasChanged).IsModified = true; // PUNTO DI INTERRUZIONE, DA ERRORE

Perché usi il metodo Entry e non carichi l'entità dal Context?
Siamo sicuri che quell'user possa essere effettivamente "agganciato" al contesto (ovvero che corrisponda a qualcosa di tangibile su DB)?

Non credo sia poi quell'istruzione a darti l'errore che hai segnalato... o sì?