Secondo me non esageri, stando a quanto dici vengono meno onestà e fiducia, due cose che sul lavoro sono molto importanti e che portano inevitabilmente ad un malessere.
Se non dici niente ci resterai sempre a pensare e pensando a futuri accordi non starai mai tranquillo non sapendo se saranno mantenuti.
Se provi ad insistere per far valere gli accordi originali o lasci correre stavolta e la prossima chiedi un qualcosa di scritto sugli accordi si rovineranno i rapporti col datore di lavoro (per colpa sua, ma tant'è) e si creerà un brutto ambiente.
Sta a te ed a come è il tuo carattere, ma se ti capita di cambiare fallo, alla fine da quanto dici tanto bene non stai lì, a parte i rapporti colleghi.