Dipende dal tipo di colla con cui sono attaccate:
caseinica
sintetico-acrilica (più probabile)
acrilica (probabile)
pressure sensitive hot melt

Caseinica / Sintetico-acrilica
in questo caso ti basta riempire le bottiglie di acqua (per renderle pesanti) ed immergerle in acqua calda a cui hai aggiunto e sciolto della soda, quella in pastiglie che trovi al supermercato, in concentrazione del 2-3%.
E' il metodo usato nelle lavatrici industriali delle bottiglie a rendere.
Dopo un po' l'etichetta si stacca da sola, la sciacqui con acqua e la metti ad asciugare su una superficie antiaderente, ma non su fonti di calore altrimenti ti si raggrinza tutta la carta.

Acrilica / Pressure sensitive hot melt
Metti a bollire dell'acqua e sopra ci metti la bottiglia con l'etichetta da staccare in modo che venga bagnata dal vapore: si staccherà da sola o comunque con una leggera forza.